Banana Bread

Genau die richtige Jahreszeit für ein typisch amerikanisches Bananenbrot. Reife Bananen, Walnüsse frisch vom Baum, viel Vanille und braunem Zucker – das kann nur gut werden. Und versprochen: es wird saftig, fluffig und man kann gar nicht mehr aufhören, es zu essen. Man braucht: 250 g Mehl 405 1 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1/2 TL Zimt 1/2 TL Salz 2 TL pure Vanille (Vanillearoma) 115 g warme Butter 150 g brauner Zucker 100 g weißer Zucker 2 M-Eier 440 g Banane (ohne Schale) 80 g Walnüsse Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine große Kastenform fetten. Mehl, Backpulver, Natron, … Banana Bread weiterlesen

Beschwipste Kirsche

Kirschenzeit. Bei uns hängen sie in großen Trauben an den Ästen. Leuchtend rot in der Sonne. Was für eine Ernte! Und keine Stare weit und breit. Wo sind die eigentlich dieses Jahr? Da muss man sich einfach an die Ernte machen! Bei uns gibt es eine Kirschgrütze, Beschwipste-Kirsche-Marmelade und Kirschcrepes. Für Marmelade und Crepe legen wir die halbierten Kirschen mindestens 12 Stunden in Zucker/Gelierzucker, Zitronensäure und Kirschwasser ein. Schon allein vom Duft läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Für die Marmelade neben dem Gelierzucker unbedingt Zitronensäure benutzen und nach dem Kochen noch einen ordentlichen Schuss Kirschwasser hinzufügen. Damit bekommt … Beschwipste Kirsche weiterlesen

Süß und saftig…

…der richtige Kuchen, um das Wochenende zu versüßen. Manchmal sind mir Rührkuchen einfach zu trocken. Dieser hier bleibt total saftig. Apfel Walnuss Kuchen Nachbacken? Geht ganz einfach… 75 g Walnusskerne, leicht gehackt 300 g geputzte und gewürfelte Äpfel 1-2 EL Limettensaft 200 g Margarine 200 g Zucker 4 Eier L 300 g Mehl 2 EL Milch Abrieb von 1 Limette 1 Fläschen Butter-Vanille-Aroma 1 Päckchen Backpulver Margarine u Zucker rühren. Eier, Milch, Mehl, Zitronenschale/-Saft, Backpulver unterrühren. Äpfel und Nüsse unterheben. Springform mit Rohrbodeneinsatz mit Trennspray/Fett einreiben u. mit Weckmehl abstreuen. 175 Grad 40 -45 Minuten. 30 Min in der Form … Süß und saftig… weiterlesen

Leckermäuler aufgepasst!

Meine Lieblings – „Ich brauch jetzt was Süßes“ – Lösung: Banana Brot Ist gesund und leicht ( im Vergleich 🙂 ). Eine dünne, süße Scheibe Vollkornbrot, Schoko-Frischkäse (neeeiiiin, keine Nutella) Bananenscheiben, ein paar Haselnuss- oder Mandelsplitter gekrönt von etwas Zitronenmelisse oder Schokoladenpfefferminze und mit einem Hauch Mohn bestreut. Und alles wird gut! Leckermäuler aufgepasst! weiterlesen

Johannisbeer Balsamico

Eine frische Köstlichkeit für Sommersalate und mehr. 500 ml Weißweinessig 200 g brauner Zucker 1 Vanillezucker 500 g Johannisbeeren rot Den Essig mit dem Zucker erwärmen, bis sich der Zucker auflöst. Die gewaschenen Johannisbeeren zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Dabei die Beeren umrühren und vorsichtig quetschen, bis das Ganze Farbe bekommt. Dann durch ein Sieb geben und noch einmal sorgfältig durch ein Tuch oder einen Teefilter filtern. Dauert ein wenig, lohnt aber. In kleine Flaschen abfüllen. Dieser Balsamico wird dickflüssiger als bei einer Kaltzubereitung. Ich bewahre den Balsamico im Kühlschrank auf, stelle ihn aber vor Verwendung heraus (wenn ich … Johannisbeer Balsamico weiterlesen

Jetzt kommt Farbe ins Spiel

Von den ersten Sonnenstrahlen verzaubert lechzen wir nach frischen Früchten und Farben. Also „backen“ wir eine orange-gelbe Mango Torte und eine richtig blaue Blaubeertorte. Und die kommen nicht aus dem heißen Ofen, sondern aus dem kalten Kühlschrank. Der Boden besteht aus 120g zerkrümelten Lotuskeksen und 80g zerlassener Butter. Den Boden einer kleinen (ca. 20 cm) Springform damit auslegen  und kalt stellen. Für den Belag brauchen wir als Basis: 6 Blatt Gelatine 80 g Zucker Vanillezucker nach Geschmack 1 Bio Limone (Saft und Abrieb) 250ml Schlagsahne 350 g Topfen (1/3 Magerquark, 2/3 Sahnequark) 500 g Frucht als Fruchtmus und in Stücken. Quark … Jetzt kommt Farbe ins Spiel weiterlesen