Monat: November 2016

Einfach nur Brot…

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…macht sich ein wenig fein. Weihnachtliches Maronenbrot – am besten noch leicht warm einfach mit Butter. Aber auch schmelzende Kalorienbomben wie Schoko-Nuss-Creme oder Erdnussbutter kommen gut auf diesem Brot. Lecker sündigen… Einen Weißbrotteig wie ihr ihn mögt und er euch am besten gelingt mit etwas mehr Salz und zwei…

Hoppla – Eier Pflaumen, versunken…

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Drauf reingefallen. Im regionalen Gemüsemarkt gesehen und nicht widerstehen können. Die sind riesig die Dinger! Und was nun? Außer fotografieren sollte ja noch irgendwas Leckeres damit passieren. Also Küchenwaage raus und nach einem schnellen Rezept suchen. Bloß keine Hefe jetzt. Ein lockerer Rührteig? OK, bin nicht so der große…

Herbstliches Pilzbrot

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Es herbstelt in Küche und Kamera. Die Walnüsse fallen im Minutentakt und sind freundlicherweise dieses Jahr gleich am Baum getrocknet, ohne Schale, leicht zu knacken und schmecken wundervoll aromatisch. Also muss es ein Walnussbrot sein. Lage 2: Rote Zwiebeln in feinem Ringen, endlos langsam in Butter geschmelzt. Lage 3:…

Black & White

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Mein Liebster hat mir einen wundervollen Kuchen gebacken. Schokolade und eine feine zitronige Creme harmonieren wundervoll im Geschmack, bedingen einander und ich habe auch noch ein tolles Fotomotiv. Was so alles in einem Kuchen steckt!

Lecker fürs Auge…

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Unwiderstehlich dieses Gemüse. Schöner könnte ein Herbstbouquet nicht sein. Mangold und rote Lauchzwiebeln müssen aufs Bild. Aber zu schade, sie nicht zu verwerten. Also fix ein Blick in den Kühlschrank. Es findet sich ein trockenes Stück Holsteiner Schinken. Knofi ist auch im Haus. Und ein paar Salzkartoffeln mit Schale…

Seelentröster

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Der Apfel ist im Moment der absolute Star in vielen Kochblogs. Mit Walnuss, Mandel, Zimt, Zucker, Rosinen, gebadet in Rum, Amaretto o.a. wird er zum Seelentröster gegen den November Blues. Auch wir können nicht widerstehen. Unsere Äpfel werden zu einem Apfel Crumble, nur Apfelscheiben und Streusel obendrauf. Wir packen…

Zu schön zum…

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Obwohl einem das Wasser im Mund zusammen läuft, ist das alles eigentlich fast zu schön zum Kochen und Aufessen. Das wird eine total tomatige Pasta!

Die beste Zeit…

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…für edle Birnen als Dessert. Ganz pur und ohne Beiwerk sich langsam durch die Sorten essen. Hier eine Abate Fetel, eine Alexander Lucas und eine Nashi.

Winterluxus

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Französische Kartoffeln und grüner Spargel aus Peru… mit schottischem Lachs? Spanischen Serrano? Italienischer Parmesan Butter? Globalisierter Winter Luxus…

Bunt, heiß, süss, einfach,lecker…

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Man nehme ein Bund bunte Möhren… schälen und in grobe Stücke schneiden… in etwas Öl, gut Salz, Pfeffer und Honig wälzen und ab aufs Backblech bei 180 °. Dauert um die 50 Minuten. 1x wenden, damit sie rundum karamelisieren. Kurz vor Schluss Sesamkörner mit rösten. Wir essen das heiße Ofenvergnügen,…

Spicy Swim II

Quartett von Mini Doraden – auf ihr Schicksal wartend 🙂 Die gibt es mit einer New Orleans Gamba Sauce…